dimanche 22 octobre
mon gateau
c'est pas vraiment comment je le voyais dans ma tête mais bon
dimanche 15 octobre
je vous recommande
un gateau TROP bon trouvé sur le blog de Nadia
sa photo :
la recette: http://nadiatambouille.canalblog.com/archives/p20-10.html
lundi 11 septembre
poisson la marocaine
Préparer d'abord la Tchermoula
La Tchermoula est une marinade qui sert d'assaisonnement dans la plupart des recettes marocaines
à base de poisson : tajines de poissons, poisson au four, poissons frits.
Elle peut être préparée à l'avance et conservée au froid dans un réfrigérateur.
Ingrédients
1 bouquet de coriandre
4 gousses d'ail
2 citrons
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de piment doux
1 cuillère à café de piment fort
1 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse d'eau
Sel
Préparation :
Mélanger la coriandre hachée, l'ail écrasé, le cumin, le piment doux, le piment fort, le sel, le jus de citron,
l'eau et l'huile d'olive
Poisson au four
Temps de cuisson 40 minutes.
Ingrédients pour
4
personnes :
un gros poisson Tchermoula
1/2 tasse d'eau
1/2 kg de pommes de terre
2 tomates 1 poivron
1 oignon
Sel
citron confits (facultatif)
Préparation :
Nettoyer et vider le poisson. Entailler le dos du poisson et le faire mariner pendant 2 heures.
Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines, faire pré-cuire dans l'eau bouillante
Disposer les tranches de pommes de terre au fond d'un plat à four. Poser le poisson dessus.
Couper les tomates, le poivron et l'oignon en tranches et en couvrir le poisson.
Arroser d'un verre de marinade
Faire cuire à four moyen pendant 40 minutes.
En cours de cuisson arroser le poisson avec un peu de marinade, pour éviter que les tomates soient trop sèches.
Servir chaud.
vendredi 25 août
Livre
Dans mon envie automnale de soupe (ça me tue d'écrire ça le 25 aout), me suis acheter aujourd'hui ceci
Marabout côté cuisine
120 pages
Rien qu'à regarder les images ça donne l'eau à la bouche ...
j'avais aussi envie de celui-ci :
mais il était plus de stock :-(
jeudi 24 août
Ma recette de Harira
J'avais envie de soupe (ben oui on se croirait en novembre avec ce temps) alors j'ai fait une bonne petite harira.
La Harira est la soupe traditionelle marocaine, presque chaque famille à SA recette ... alors voici la mienne
Ingrédients
*quelques branches de céleris (4-5) hachées finement (au hachoir)
*un bouquet de coriadre haché finement
*2 oignons hachés finement
* 250 gr de viande (boeuf ou mouton) coupés en petits dès (on est pas obligé de mettre de la viande)
*1 boite de pois chiches
(on peu aussi mettre des pois chiches secs préalablement trempé durant toute la nuit - mais moi ça me gonfle d'attendre et ça met plus de temps à cuire)
*1 boite de lentilles
(même remarque que pour les pois chiches)
*1 poignée de spagettis
(coupé en petits morceaux)
*1 berlingot de sauce tomate
*1 boite de tomates concentrées
*2 bouillons cubes
*cumin, sel, poivre, paprika, harisa
*1/2 citron
*1 peu de farine (si necessaire)
* facultatif du beurre de campagne (spécialité marocaine aussi)
Préparation
faire revenir un peu, le celeri et les oignons, rajouter la viande, puis les épices
, laisser revenir
couvrir d'eau (au 3/4 de la casserole)
laisser bouillir, rajouter les bouillons cubes
laisser bouillir, rajouter le berlingot de tomates et le concentré
laisser bouillir
rajouter les pois chiches et les lentilles
laisser cuire à feu + doux
à la fin: casser les spagettis en petits morceaux (3-4 cm de long)
les mettre dans la soupe, bien remuer durant la cuisson
enlever la peau du citron et couper en quartier, mettre dans la soupe
si necessaire pour épaissir, mélanger 1 ou 2 cuillère de farine avec 1
grand verre d'eau, fouetter, verser le mélange dans la soupe en remuant
rajouter le beurre
rajouter la coriandre
déguster acompagné de pain et de dattes
lundi 21 août
gateau au chocolat au micro onde
Ingrédients
3 oeufs
60 gr de farine
125 gr de beurre
2 cà soupe d'eau
200gr de chocolat
125 gr de sucre
Préparation
Faire fondre le chocolat avec l'eau quand il est fondu, ajouter
le beurre et remuer (le beurre fond tout seul avec la chaleur du chocolat)
battre les oeufs et le sucre (blanchir)
ajouter la farine + le melange chocolat/beurre
mettre le tout dans un moule mou ou en verre avec papier
sulfurise ou non 6 minutes au four micro onde puissance maximum
